Nos Vins PDF Imprimer Envoyer

Photo by Alex Popof

Nous avons actuellement 30 hectares de vignes, 20 ha de céréales et 5 ha d'oliviers, l’ensemble cultivé selon les principes de la biodynamie et de l'agroécologie ; avec respect pour la vie et responsabilité à l’égard du vivant.

 A la vigne : pas de désherbant, pas d’insecticide, pas de traitement chimique.

Travail du sol et respect des techniques culturales de la biodynamie (préservation de la vie microbienne du sol et suivi du calendrier lunaire pour toutes les opérations à la vigne aussi bien qu’en cave).
Vendanges manuelles.

  

"Sachez que la création ne nous appartient pas mais que nous sommes ses enfants. Gardez-vous de toute arrogance car les arbres et toutes les créatures sont également enfants de la création. Et si vous prélevez de la vie pour votre vie, ayez de la gratitude. Sachez établir la mesure de toute chose, avec humilité et compassion..."

 Pierre Rhabi.

 


Nos Cuvées actuelles :

Pomponette 2015 (AOP Coteaux d'Aix Rosé qui rend les femmes amoureuses ) 

Production annuelle de + / - 50.000 bouteilles

60% Grenache noir, 15% Cinsault, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Vermentino

Age moyen des vignes: 15 ans; rendement de production: 35 hl / ha  Pressurage direct pour grenache, cinsault et mourvèdre, saignée pour la syrah ; une presse de vermentino.Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 avant la mise en bouteille.

Galinette 2015 (AOP Coteaux d'Aix Blanc excellent) 

 Production annuelle de + / - 20.000 bouteilles

40% Grenache Blanc, 20% Ugni Blanc, 20% Clairette, 20% Vermentino

Age moyen des vignes: 25 ans; rendement de production: 35 hl / ha ; pressurage direct pour le grenache blanc, macération pelliculaire à basse température pour les autres cépages. 90% fermente en cuves béton, 10% fermente en fûts de chêne utilisés. Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 avant la mise en bouteille.

Lauze 2012 (AOP Coteaux d'Aix Rouge costaud et très bien fait, merci vigne !) 

Production annuelle de + / - 10.000 bouteilles

80% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

Age moyen des vignes: 40 ans; rendement de production: 25 hl / ha. Les six semaines de macération sont effectuées en cuves béton pour une extraction longue et douce des tanins. Ensuite le vieillissement est fait dans des foudres de chêne : en fonction de la dégustation, il peut durer jusqu'à 18 mois. Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 pour protéger le vin lors du vieillissement.

 Les Amis 2015 (AOP Coteaux d'Aix Rouge, unique,  et c'est un régal ! ) 

Production annuelle de + / - 10.000 bouteilles

85% Syrah à petits grains, 15% Grenache Noir.

Age moyen des vignes: 25 ans; rendement de production: 35 hl / ha  Les raisins sont refroidis pendant deux jours jusqu'à 6 ° C. Une macération carbonique des raisins non broyés se déroule pendant deux semaines dans une cuve en acier inoxydable. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois dans un grand fudre de chêne. Pas de levurage, pas de filtration, Zero SO2. Des tanins parfaitement intégrés.
Une bouteille "Les Amis 2013" entamée ne dure jamais longtemps !

Liane  2015 (AOP Coteaux d'Aix Rouge,  sympathique !)

Production annuelle de + / - 20.000 bouteilles

+ / - 50% Grenache, + / - 50% Syrah.

Age moyen des vignes: 25 ans; rendement de production: 35 hl / ha  Trois semaines de  macération sont effectuées dans des cuves  en béton. Une petite proportion du vin est élevée en fûts de chêne vieux de quelques années. L'assemblage est une opération très importante : elle a lieu en Mars et détermine le vin final. Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 pour protéger le vin lors du vieillissement.

 

Chapelle Laique  2014 Rouge de Cinsault, parcelle planté en 2010 derriere la Chapelle de Sulauze , magnifique! 

 

 Cochon 2016 (Vin de France Rouge très léger, bon en n'importe quelle occasion car "tout est bon dans le cochon")

 Modeste (33 cl) Super Modeste (75 cl) et Hyper Modeste (magnum)  2015 (Pétillant Naturel Vin de France )

 Amaury 2011 (Vendage tardive sur marselan , Vin de France Rouge sucré)

Suce miel 2015 (raisins passerillés de Vermentino et Clairette, Vin de France blanc sucré)

 

 

Les Amis en Norvege!!!!!!